🦐 Menu #6 - Riz sauté aux crevettes, gnocchis et velouté de pois cassés

Batch cooking : 1h pour 3 repas (+ 3 recettes bonus)

Retrouvez cette semaine un nouveau menu pour toute la famille, pour régaler parents et enfants !

✅ 3 recettes saines et gourmandes
✅ Recette pas-à-pas de batch cooking (pour cuisiner les 3 repas en 1h)
✅ La liste des courses déjà prête
💡 Des astuces pour adapter les plats si votre enfant boude son assiette.

Et 3 recettes bonus !

🚀 Libérez vos soirées grâce au batch cooking !

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Au menu cette semaine :

• Riz sauté aux crevettes

• Gnocchis poêlés et épinards crémeux

• Velouté de carottes, poireaux et pois cassés

💪 BATCH COOKING : cuisiner les 3 recettes en 1 seule fois (objectif moins de 1H)

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En bonus :

• Recette express ⚡️ : Bowl à l’avocat et à la betterave

• Recette avec de la viande 🍗 : Pizza régina

• Pour le goûter 🍭 : Brownie allégé

Liste de courses

Les quantités sont prévues pour 2 adultes + 2 enfants. N’hésitez pas à augmenter si vous êtes plus nombreux !

Légumes et fruits :

• 8 carottes (environ 700g)

• 2 poireaux

• 500g épinards

• 3 brins cébette

• 2 oignons

• 100g petits pois (surgelés)

• 100g pousse de haricots mungo

Féculents :

• 800g gnocchis

• 200g riz basmati

• 100g pois cassés

• croûtons à soupe (facultatif)

Protéines animales et produits laitiers :

• 300g crevettes décortiquées cuites

• 200mL crème liquide entière

• 50g parmesan

Condiments et autres ingrédients :

• 800mL bouillon de légumes (ou 800mL d’eau + 1 cube)

• 5 c. à soupe sauce soja

• huile végétale

• huile d’olive

• curcuma

• muscade

• Sel, poivre

Ajoutez les ingrédients dans votre application de liste de courses ! Vous pouvez partager la liste avec votre conjoint pour faciliter l’organisation et ajouter tous les articles de la maison dont vous avez besoin. Pour être sûr(e) de ne rien oublier. 😉

🥬 Certains ingrédients ne sont pas utilisés pendant le batch cooking, vous pouvez les laisser dans vos placards jusqu'à l'assemblage le jour J :

• cébette

• gnocchis

• parmesan

Matériel

• 1 cocotte

• 1 poêle

• 1 wok

• 1 casserole

• râpe

• économe

• couteau

• planche à découper

• boîtes et contenants hermétiques

Préparation :

1. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole et cuire 200g de riz basmati pendant environ 10 minutes (se fier aux indications sur l’emballage). Quand le riz est cuit, l’égoutter. En attendant, poursuivre le batch cooking.

2. Laver les poireaux et les émincer. Dans une cocotte à feu moyen, faire suer les poireaux 5 minutes dans un filet d’huile végétale.

3. Éplucher les carottes. Couper la moitié des carottes en rondelles fines, garder les autres entières de côté.

4. Rincer 100g de pois cassés.

5. Ajouter les carottes coupées et les pois cassés puis recouvrir avec 800mL de bouillon de légumes (ou 800mL d’eau + 1 cube de bouillon). Laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.

6. Râper les carottes mises de côté.

7. Dans un wok chaud avec un filet d’huile végétale, faire dorer les crevettes pendant 2-3 minutes. Réserver.

8. Pendant ce temps, peler et émincer 2 oignons.

9. Dans le même wok, ajouter les carottes, la moitié des oignons émincés et 100g de petits pois surgelés et cuire le tout 5 à 6 minutes.

10. Pendant ce temps dans une autre poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, faire revenir le reste d’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les épinards lavés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils aient réduits (comme ils sont volumineux, les ajouter en plusieurs fois). Quand les épinards sont tombés, ajouter 200mL de crème liquide et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laisser cuire 2-3 minutes puis laisser refroidir.

11. Dans le wok avec les carottes, ajouter le riz cuit + les crevettes + les pousses de haricots mungo + 5 c. à soupe de sauce soja. Bien mélanger et laisser refroidir hors du feu.

12. En fin de cuisson, assaisonner le contenu de la cocotte avec du sel, du poivre, une pointe de curcuma et un petit peu de muscade. Mixer en un beau velouté.

13. Conserver chaque préparation dans un contenant hermétique ou à couvert au réfrigérateur.

    • Riz sauté aux crevettes

    • Velouté de carottes poireaux et pois cassés

    • Épinards à la crème

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❄️ Conservation :

Toutes les préparations de ce batch cooking peuvent être conservées pendant 3 jours au réfrigérateur.

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⏱️ Assemblage en semaine

Gnocchis poêlés et épinards crémeux :

1. Dans une poêle à feu moyen, faire dorer les gnocchis.

2. Pendant ce temps, réchauffer les épinards à la crème au micro-ondes ou à la casserole.

3. Servir les épinards réchauffés avec les gnocchis bien dorés et du parmesan râpé.

Riz sauté aux crevettes :

1. Réchauffer le riz sauté aux crevettes à la poêle ou au micro-ondes.

2. Servir avec de la cébette ciselée.

Velouté de carottes, poireaux et pois cassés :

1. Réchauffer le velouté à la casserole ou au micro-ondes.

2. Servir avec des croûtons à soupe (facultatif).

Viande, poisson ou oeuf : suggestions d’accompagnement

🌱 Des repas végétariens pour le soir ?

Voici des idées pour compléter pour les plats végé de la semaine :

Pour le velouté :

• 🥚 Un oeuf mollet sublimera votre bol de soupe. Attention si vous avez des enfants de moins de 6 ans, il faut cuire l’oeuf à coeur (oeuf dur).

• 🐟 Côté poisson : des tartines avec des rillettes de sardines ou maquereau accompagneront bien le velouté.

Pour les gnocchis :

• 🥩 Côté viande : du jambon blanc pour les enfants, du jambon cru (prosciutto) pour les adultes.

• 🐟 Côté poisson : pour la touche de “luxe”, des noix de saint Jacques poêlées pour une note délicate et gourmande ?

🥦 Astuces pour les petits mangeurs

Stratégies pour transformer les "beurk 🤢" en "miam 😋" !

Votre enfant fait la grimace ? Voici quelques astuces pour l’aider à explorer les plats de cette semaine.

🍤 Riz sauté aux crevettes
Un plat mélangé, ça peut être un défi ! Laissez votre enfant trier, c’est sa manière d’apprivoiser les aliments. Proposez-lui de se servir lui-même et d’explorer chaque élément : "Tu préfères commencer par le riz, les crevettes ou les pousses de soja ?". Encouragez la discussion sur le goût et la texture… et montrez l’exemple !

🌱 Gnocchis poêlés et épinards crémeux
Si les épinards font froncer les sourcils, servez-les séparément au départ. Puis, proposez un petit défi ludique : "Et si on testait un bout de gnocchi avec juste un mini brin d’épinard ?". L’important, c’est qu’il se familiarise avec ce légume (même s’il ne le mange pas vraiment…).

🥕 Velouté de carottes, poireaux et pois cassés
Le velouté peut devenir un jeu ! Tremper du pain, ajouter une mouillette de comté… et si on utilisait la soupe comme sauce avant d’oser la cuillère ? Chaque étape est une victoire !

💬 N’hésitez pas à partager vos astuces pour inspirer d’autres parents et les aider à faire découvrir de nouveaux plats à leurs enfants !

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Retrouvez chaque recette du menu de la semaine sur Cuizi.fr :

• Riz sauté aux crevettes

• Gnocchis poêlés et épinards crémeux

• Velouté de carottes, poireaux et pois cassés

• Recette express : Bowl à l’avocat et à la betterave

• Recette avec de la viande : Pizza régina

• Recette pour le goûter : Brownie allégé

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