🌱 Menu #10 : Tarte aux asperges, one pot pasta et quinoa bowl

Batch cooking : 1h pour 3 repas (+ 4 recettes bonus)

Retrouvez cette semaine un nouveau menu pour toute la famille, pour régaler parents et enfants !

✅ 3 recettes saines et gourmandes
✅ Recette pas-à-pas de batch cooking (pour cuisiner les 3 repas en 1h)
✅ La liste des courses déjà prête
💡 Des astuces pour adapter les plats si votre enfant boude son assiette.

Et 4 recettes bonus !

🚀 Libérez vos soirées grâce au batch cooking !

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Au menu cette semaine :

• Tarte salée asperges saumon

• Bowl méditérranéen au quinoa

• One pot pasta crémeux à la toscane

💪 BATCH COOKING : cuisiner les 3 recettes en 1 seule fois (objectif moins de 1H)

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En bonus cette semaine :

• Recette express ⚡️ : Wraps au thon, maïs et fromage frais

• Recette avec de la viande 🍗 : Poulet rôti et ses petits légumes

• Goûter rapide 🍪 : Cookies banane avoine (au chocolat et cacahuètes)

• Goûter du week-end 🍰 : Charlotte aux framboises

Les quantités sont prévues pour 2 adultes + 2 enfants. N’hésitez pas à augmenter si vous êtes plus nombreux !

Légumes et fruits :

• 500g asperges vertes (1 botte)

• 350g pousses d’épinards

• 100g tomates cerises

• 1 poivron

• 1 concombre

• 1 citron

• 1 petit oignon rouge (ou 1/2)

• 2 échalotes

• 1 gousse d’ail

• 1 salade verte

Féculents :

• 1 pâte brisée

• 300g pâtes

• 150g quinoa

• 1 boîte pois chiches (environ 250g égouttés)

Protéines animales et produits laitiers :

• 2 filets de saumon (facultatifs 🌱)

• 3 oeufs

• 400mL crème liquide entière

• 150g yaourt grec (1 pot)

• 100mL lait

• parmesan

Condiments et autres ingrédients :

• 550mL bouillon de volaille ou légumes (ou 1 cube + 550mL d’eau)

• 150g tomates séchées

• huile d’olive

• 1 c. à soupe moutarde douce

• thym

• noix de muscade

• Sel, poivre

Ajoutez les ingrédients dans votre application de liste de courses ! Vous pouvez partager la liste avec votre conjoint pour faciliter l’organisation et ajouter tous les articles de la maison dont vous avez besoin. Pour être sûr(e) de ne rien oublier. 😉

🥬 Certains ingrédients ne sont pas utilisés pendant le batch cooking, vous pouvez les laisser dans vos placards jusqu'à l'assemblage le jour J :

• salade verte

Matériel

• four

• plat à tarte

• 2 casseroles

• 1 sauteuse

• économe

• couteau

• planche à découper

• boîtes et contenants hermétiques

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Cuire le quinoa : dans une casserole, verser 150g de quinoa et 3 fois son volume d’eau. Porter à ébullition, couvrir, puis continuer la cuisson à feu doux (15 minutes environ).

3. Porter une casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps, laver et couper les queues des asperges (l’extrêmité dure de la tige). Quand l’eau bout, les cuire pendant 3 minutes puis les passer sous l’eau froide en fin de cuisson.

4. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger 3 oeufs + 100mL de lait + 200mL crème liquide. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dérouler la pâte brisée et la placer dans le moule à tarte. La piquer plusieurs fois à la fourchette puis étaler 1 c. à soupe de moutarde dans le fond.

5. Couper les filets de saumon (sans peau) en petits cubes puis les ajouter dans le fond de tarte. Garder la moitié des asperges entières et couper le reste en tronçons. Répartir les tronçons dans le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange oeufs/crème et décorer avec les asperges entières restantes. Enfourner dans le bas du four pour 30 à 40 minutes de cuisson.

6. Peler et émincer 2 échalotes et 1 gousse d'ail. Dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive faire revenir/colorer les échalotes et l’ail émincé. Cuire 2-3 minutes à feu moyen.

7. Ajouter 150g de tomates séchées (grossièrement coupées) et 300g de pâtes. Ajouter un petit peu de thym et le 550mL de bouillon chaud (ou 550mL d’eau chaude + 1 cube), couvrir et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le bouillon soit complètement absorbé (environ 10 minutes).

8. Laver et couper en morceaux les 100g de tomates cerises (couper en 2), le poivron et le concombre. Émincer finement 1 petit oignon rouge. Garder chaque élément de côté pour dresser en “bowl” ou tout mélanger pour faire une salade.

9. Laver les pousses d’épinards et égoutter et rincer les pois chiches. Garder de côté 50g de pousses d’épinards pour la salade.

10. Pour la sauce, mélanger le yaourt grec (150g) avec le jus d’un demi citron, du persil et assaisonner avec du sel et du poivre.

11. Au bout de 10 minutes (quand les pâtes sont presque cuites), ajouter 20cL de crème liquide entière et 300g de pousses d'épinards lavées, les laisser réduire et assaisonner. Comme ils sont volumineux, ajouter les épinards en plusieurs fois.

12. Conserver chaque préparation dans un contenant hermétique ou à couvert au réfrigérateur.

    • Pâtes

    • Légumes coupés + quinoa cuit

    • Sauce au yaourt

    • Tarte saumon asperges

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❄️ Conservation :

Toutes les préparations de ce batch cooking peuvent être conservées pendant 3 jours au réfrigérateur.

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⏱️ Assemblage en semaine

Tarte salée asperges saumon :

1. Réchauffer la tarte dans le bas du four pendant 10-15 minutes à 200°C.

2. Servir avec une salade verte.

Bowl méditérranéen au quinoa :

1. Servir les légumes coupés avec le quinoa et la sauce au yaourt. Dresser en “bowl” ou en salade en mélangeant tous les éléments.

One pot pasta crémeux à la toscane :

1. Réchauffer les pâtes dans une casserole ou au micro-ondes. Servir avec du parmesan râpé.

   💡 Astuce : pour retrouver de l’onctuosité, ajouter 1 petit fond d’eau pour réchauffer.

Viande, poisson ou oeuf : suggestions d’accompagnement

🌱 Des repas végétariens pour le soir ?

Pour adapter les recettes à toutes vos envies, découvrez des idées d'accompagnements en viande, poisson ou œufs pour compléter ces plats !

Pour le bowl méditérranéen au quinoa :

• 🥚 Des oeufs durs accompagneront bien cette salade

Pour le one pot pasta crémeux à la toscane :

• 🥩 Côté viande : des blancs de poulet coupés en petits morceaux poêlés

• 🐟 Côté poisson : des filets de saumon poêlés

🥦 Astuces pour les petits mangeurs

Stratégies pour transformer les "beurk 🤢" en "miam 😋" !

Parfois, il suffit de petites astuces pour que les enfants aient envie de goûter. Voici quelques idées pour adapter les plats de la semaine aux petits mangeurs :

🥧 Tarte asperges & saumon
On peut tester l’astuce de la tarte à l’envers (pour mettre l'accent sur la croûte, souvent appréciée !)

🥗 Bowl méditerranéen au quinoa
Laissez votre enfant faire son propre bowl : il pioche ce qu’il veut, dans les quantités qu’il veut. Ça lui donne le contrôle, l’autorise à se servir des mini-portions… et ça éveille souvent la curiosité.

🍝 One pot pasta crémeux à la toscane
C’est tout mélangé, donc pas forcément le plus simple à adapter… Mais on peut : proposer ses pâtes préférées (coquillettes, papillons ?), ne pas insister sur les épinards s’ils bloquent, et surtout lui laisser le droit de trier. On peut aussi rappeler que “c’est un peu comme les pâtes à la crème que tu aimes bien” — ça rassure !

💬 N’hésitez pas à partager vos astuces pour inspirer d’autres parents et les aider à faire découvrir de nouveaux plats à leurs enfants !

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Retrouvez chaque recette du menu de la semaine sur Cuizi.fr :

• Tarte salée asperges saumon

• Bowl méditérranéen au quinoa

• One pot pasta crémeux à la toscane

• Recette express : Wraps au thon, maïs et fromage frais

• Recette avec de la viande : Poulet rôti et ses petits légumes

• Recettes pour le goûter : Charlotte aux framboises et Cookies banane avoine (au chocolat et cacahuètes)

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