🍟 Menu #14 : Steaks hachés frites, gratin de pâtes et chakchouka

Batch cooking : 1H pour 3 repas (+ 3 recettes bonus)

Retrouvez cette semaine un nouveau menu pour toute la famille, pour régaler parents et enfants !

✅ 3 recettes saines et gourmandes
✅ Recette pas-à-pas de batch cooking (pour cuisiner les 3 repas en 1h)
✅ La liste des courses déjà prête
💡 Des astuces pour adapter les plats si votre enfant boude son assiette.

Et des recettes bonus !

🚀 Libérez vos soirées grâce au batch cooking !

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Au menu cette semaine :

• Steaks hachés végé et frites de légumes

• Gratin de pâtes au thon

• Chakchouka de courgettes

💪 BATCH COOKING : cuisiner les 3 recettes en 1 seule fois (objectif moins de 1H)

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En bonus cette semaine :

• Recette express ⚡️ : Croques-monsieur salade

• Recette avec de la viande 🍗 : Poulet basquaise

• Pour le goûter 🍭 : Clafoutis aux cerises

Les quantités sont prévues pour 2 adultes + 2 enfants. N’hésitez pas à augmenter si vous êtes plus nombreux !

Légumes et fruits :

• 2 poivrons jaunes (ou rouges)

• 2 poivrons rouges

• 600 g carottes

• 250g tomates cerises

• 3 courgettes (soit environ 600g)

• 2 petits oignons jaunes

• 2 échalotes

• 400 g tomates concassées

• 20cL coulis de tomates

• 1 petite salade verte

• persil ou coriandre

Féculents :

• 600 g patates douces

• 300g pâtes (type farfalle)

• 1 boîte de haricots rouges (environ 250g égouttés)

• 50 g de flocons d’avoine

• 6 c. à soupe fécule de maïs

• Pain pita ou pain complet

Protéines animales et produits laitiers :

• 6 oeufs

• 1 grosse boîte thon au naturel (environ 280g égoutté)

• 1 boule mozzarella

Condiments et autres ingrédients :

• 1 poignée olives noires dénoyautées

• huile d’olive

• huile végétale

• 1 c. à café de sauce soja

• ketchup ou autre sauce pour les frites (facultatif)

• paprika (ou autre épices au choix)

• origan

• Sel, poivre

Ajoutez les ingrédients dans votre application de liste de courses ! Vous pouvez partager la liste avec votre conjoint pour faciliter l’organisation et ajouter tous les articles de la maison dont vous avez besoin. Pour être sûr(e) de ne rien oublier. 😉

🥬 Certains ingrédients ne sont pas utilisés pendant le batch cooking, vous pouvez les laisser dans vos placards jusqu'à l'assemblage le jour J :

• ketchup (ou autre sauce)

• Pain pita ou pain complet

• oeufs

• mozzarella

• salade

• persil ou coriandre

Matériel

• four

• grille pour le four

• 1 plat à gratin

• 1 casserole

• 1 poêle

• 1 sauteuse

• 1 mixeur hachoir

• économe

• couteau

• planche à découper

• boîtes et contenants hermétiques

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Cuire 300g de pâtes dans une casserole d’eau bouillante (cuire le temps indiqué sur le paquet).

3. Laver et éplucher les carottes et les patates douces. Les couper en bâtonnets (d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur). Dans un saladier, mélanger les frites avec 6 c. à soupe d’huile d’olive, 6 c. à soupe de fécule de maïs et saupoudrer de paprika et d’origan (ou autres épices au choix). Répartir les frites sur une grille pour le four recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson. Retourner/mélanger à mi-cuisson.

   💡La cuisson sur la grille permet une meilleure évacuation de l’humidité ce qui rendra les frites de légumes plus croustillantes.

4. Laver et couper 2 poivrons rouges en cubes. Peler et émincer finement 2 échalotes.

5. Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et 1 c. à café de paprika. Laisser cuire 3-4 minutes.

6. Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en morceaux. Ajouter ensuite 400g de tomates concassées et les morceaux de courgettes dans la sauteuse. Assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes à couvert. Mélanger de temps en temps.

7. Peler 2 oignons. Émincer un oignon finement, garder l’autre entier de côté. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle à feu moyen avec un filet d‘huile d’olive. Laver et couper 2 poivrons jaunes en cubes. Ajouter dans la poêle. Couper 250g de tomates cerises en 2 puis les ajouter dans la poêle. Couper 1 poignée d’olives noires en 2 et les ajouter dans la poêle également. Ajouter enfin le thon égoutté et émietté + 20cL de coulis de tomates et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre et éteindre le feu.

8. Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec la sauce au thon et repartir dans un plat à gratin. Laisser refroidir.

9. Dans le bol du mixeur, mettre 250g de haricots rouges égouttés et rincés + 50g de flocons d’avoine + l’oignon pelé mis de côté (le coupé grossièrement en 4) + 1 c. à café de paprika. Mixer par à coups pour obtenir une pâte grossière. Ajouter 1 c. à café de sauce soja et ajuster la texture : la pâte doit être modelable mais pas trop collante. Si la pâte est trop humide, ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs.

10. Former 4 steaks à la main (2 gros pour les adultes et 2 plus petits pour les enfants). Avec une fourchette, former des stries sur le dessus des steaks. Les placer au réfrigérateur à couvert.

11. Conserver chaque préparation dans un contenant hermétique ou à couvert au réfrigérateur.

    • steaks végétaux

    • frites de carottes et patate douce

    • poêlée de courgettes à la tomate

    • pâtes au thon

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❄️ Conservation :

Toutes les préparations de ce batch cooking peuvent être conservées pendant 3 jours au réfrigérateur.

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⏱️ Assemblage en semaine

Steaks hachés végé et frites de légumes :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Réchauffer les frites au four pendant 15 minutes.

3. Pendant ce temps, cuire les steaks à la poêle à feu moyen/vif pendant 2 à 3 minutes par face dans un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les assaisonner à votre convenance.

4. Servir avec les frites, une sauce au choix et quelques feuilles de salade.

Gratin de pâtes au thon :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Découper la mozzarella en tranches et les déposer dans le plat sur les pâtes.

3. Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Chakchouka de courgettes :

1. Réchauffer les courgettes à la tomate dans une grande poêle (ou sauteuse) pendant 10 minutes à feu doux.

2. Faire des petits puis dans la poêle et y déposer les oeufs. Couvrir la poêle et laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen.

   💡 Jusqu’à 6 ans, veillez à ce que le jaune soit bien cuit et pas coulant !

3. Servir avec du persil ciselé (ou de la coriandre) et le pain pita (ou pain complet).

Viande, poisson ou oeuf : suggestions d’accompagnement

🌱 Des repas végétariens pour le soir ?

Pour adapter les recettes à toutes vos envies, découvrez des idées d'accompagnements en viande, poisson ou œufs pour compléter ces plats !

Pour les steaks hachés végétaux et frites de légumes :

• 🥩 Pour les amateurs de viande, remplacez le steak végétal par un steak haché classique. Attention à bien le cuire à coeur si vous en proposez à des enfants de moins de 6 ans.

🥦 Astuces pour les petits mangeurs

Chaque semaine, je partage des idées pour adapter les plats aux enfants, surtout quand ils sont un peu (ou très) sélectifs 😉.

Mais je me demande : est-ce que ces astuces vous sont utiles ? Est-ce que vous les lisez, les testez, les adaptez ?

💌 J’adorerais avoir vos retours.

Envoyez-moi un petit message pour me dire ce que vous en pensez — et en échange, je vous glisse mes idées pour ce Menu #14 !

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Retrouvez chaque recette du menu de la semaine sur Cuizi.fr :

• Steaks hachés végé et frites de légumes

• Gratin de pâtes au thon

• Chakchouka de courgettes

• Recette express : Croques-monsieur salade

• Recette avec de la viande : Poulet basquaise

• Recette pour le goûter : Clafoutis aux cerises

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