🍕Menu #9 - Pizza, chili con carne et poêlée de légumes

Batch cooking : 1H pour 3 repas (+ 3 recettes bonus)

Retrouvez cette semaine un nouveau menu pour toute la famille, pour régaler parents et enfants !

✅ 3 recettes saines et gourmandes
✅ Recette pas-à-pas de batch cooking (pour cuisiner les 3 repas en 1h)
✅ La liste des courses déjà prête
💡 Des astuces pour adapter les plats si votre enfant boude son assiette.

Et des recettes bonus !

🚀 Libérez vos soirées grâce au batch cooking !

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Au menu cette semaine :

• Pizza regina

• Chili con carne

• Poêlée de légumes et pommes de terre

💪 BATCH COOKING : cuisiner les 3 recettes en 1 seule fois (objectif moins de 1H)

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En bonus cette semaine :

• Recette express ⚡️ : Tartines de chèvre frais et radis

• Recette avec du poisson 🐟 : Blanquette de poisson au lait de coco

• Pour le goûter 🍭 : Muffins aux myrtilles

Les quantités sont prévues pour 2 adultes + 2 enfants. N’hésitez pas à augmenter si vous êtes plus nombreux !

Légumes et fruits :

• 800g concassé de tomates (soit 2 boîtes)

• 200g coulis de tomates (1 petite brique)

• 600g carottes (4 moyennes)

• 600g courgettes (2 grosses)

• 250g champignons de Paris

• 1 gros poivron rouge

• 100g roquette

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• basilic

• persil ou coriandre

Féculents :

• 2 pinsa à garnir (ou 1 pâte à pizza rectangulaire)

• 500g pommes de terre grenaille

• 1 boîte haricots rouges (environ 400g égouttés)

• 1 petite boîte maïs (environ 150g égouttés)

• 250g riz basmati

Protéines animales et produits laitiers :

• 350g viande hachée (🌱 sans si végé, ou remplacer par des protéines de soja texturées)

• 6 tranches jambon blanc (🌱 sans si végé)

• 2 poignées mozzarella râpée (environ 150g)

Condiments et autres ingrédients :

• huile d’olive

• huile végétale

• 2 poignées olives

• 2 c. à café mélange d’épices mexicaines

• origan

• herbes aromatique (romarin, herbes de Provence…)

• Sel, poivre

Ajoutez les ingrédients dans votre application de liste de courses ! Vous pouvez partager la liste avec votre conjoint pour faciliter l’organisation et ajouter tous les articles de la maison dont vous avez besoin. Pour être sûr(e) de ne rien oublier. 😉

🥬 Certains ingrédients ne sont pas utilisés pendant le batch cooking, vous pouvez les laisser dans vos placards jusqu'à l'assemblage le jour J :

• pinsa ou pâte à pizza

• coulis de tomates

• roquette

• jambon blanc

• mozzarella râpée

• olives

• basilic

• persil ou coriandre

Matériel

• 1 poêle

• 1 sauteuse

• 1 casserole

• cuit-vapeur

• four

• économe

• couteau

• planche à découper

• boîtes et contenants hermétiques

Préparation :

1. Cuire 250g de riz dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications de l’emballage (environ 10 minutes). Égoutter une fois cuit.

2. Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Mettre de côté la moitié dans un contenant hermétique. Laver et couper le poivron en cubes.

3. Dans une sauteuse à feu moyen, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis y faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3-4 minutes.

4. Pendant ce temps, commencer à laver les pommes de terre, carottes et courgettes. Eplucher les carottes.

5. Ajouter la viande hachée dans la sauteuse et la concasser. La laisser colorer pendant quelques minutes.

6. Ajouter 2 c. à café d’épices méxicaines, mélanger puis ajouter 800g de concassé de tomates, les haricots rouges et le maïs égouttés et rincés. Assaisonner à votre convenance, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

7. Couper les carottes en rondelles fines. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

8. Couper les pommes de terre grenaille en 2 (ou en 3 si elles sont grosses). Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

9. Couper les courgettes en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

10. Laver et couper les champignons en lamelles. Les cuire dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et 1/2 c. à café d’origan jusqu’à ce qu’ils aient bien réduit. Laisser refroidir.

11. Quand les légumes vapeur sont cuits, les laisser refroidir.

12. Conserver chaque préparation dans un contenant hermétique ou à couvert au réfrigérateur.

    • Champignons cuits

    • Légumes vapeur cuits

    • Riz cuit

    • Chili con carne

    • Oignon et ail émincés crus

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❄️ Conservation :

Toutes les préparations de ce batch cooking peuvent être conservées pendant 3 jours au réfrigérateur.

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⏱️ Assemblage en semaine

Pizza regina :

1. Préchauffer le four à 210°C en chaleur traditionnelle.

2. Disposer les pinsa sur une plaque allant au four (ou étaler/dérouler la pâte à pizza).

3. Étaler le coulis de tomates sur les pinsa et répartir le jambon blanc, les champignons cuits, la mozzarella râpée et les olives.

4. Enfourner les pinsa pour 7-8 minutes de cuisson (pour une pizza classique, 12 à 15 minutes de cuisson, dans le bas du four). Adaptez le temps de cuisson selon votre four.

5. À la sortie du four, déposer un petit peu de roquette, quelques feuilles de basilic et arroser la pizza d'un petit filet d'huile d'olive.

6. Servir avec le reste de roquette pour accompagner.

Chili con carne :

1. Réchauffer le riz et le chili con carne à la poêle ou au micro-ondes et servir avec de la coriandre (ou persil) ciselée.

Poêlée de légumes et pommes de terre :

1. Faire chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile végétale. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés mis de côté pendant 2 minutes.

2. Ajouter les légumes cuits à la vapeur pour les faire légèrement colorer.

3. Ajouter les herbes aromatiques de votre choix et cuire à feu moyen/vif pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonner à votre convenance et servir.

Viande, poisson ou oeuf : suggestions d’accompagnement

🌱 Des repas végétariens pour le soir ?

Pour adapter les recettes à toutes vos envies, découvrez des idées d'accompagnements en viande, poisson ou œufs pour compléter ces plats !

Pour la poêlée de légumes et pommes de terre :

• 🥩 Côté viande : cuisses de poulet marinées aux épices

• 🐟 Côté poisson : maquereaux en boîte, ou un poisson blanc poêlé ou pané

🥦 Astuces pour les petits mangeurs

Stratégies pour transformer les "beurk 🤢" en "miam 😋" !

🍕 Pizza Regina

C’est souvent le plat chouchou, même chez les plus sélectifs. Mais attention aux “intrus” : champignons, olives, roquette…

👉 Proposez une première petite part "nature", avec uniquement pâte, sauce tomate et fromage. Puis, pour la 2e part, on ajoute un ingrédient “à tester” : par exemple un bout avec un champignon, un autre avec une olive, et pourquoi pas les deux sur la dernière bouchée ?

🎯 Objectif : créer une “progression douce” vers la pizza complète.

🟢 Aussi, la roquette peut être servie à côté, comme une "décoration", à piocher (ou non). Ça peut être plus engageant que les feuilles sur la part !

🍳 Poêlée de légumes & pommes de terre

👉 Avant de mélanger, on peut servir les éléments séparément : petits tas de carottes, courgettes, pommes de terre…

Votre enfant peut ainsi explorer à son rythme, et décider lui-même de goûter un élément, ou d’en assembler deux. Le fait de pouvoir “contrôler” ce qu’il mange diminue souvent les blocages.

🌶️ Chili con carne

C’est le plat le plus difficile à adapter car tout est mélangé…

🌀 Plan A : mixer le chili (sans le riz) pour en faire une sauce/purée — ça devient un plat qui ressemble à une bolognaise, avec une texture plus rassurante.

🌀 Plan B : faire un “mini wrap” à composer soi-même avec les ingrédients du chili (sauce à côté). Le côté ludique du wrap fait parfois des miracles !

💬 N’hésitez pas à partager vos astuces pour inspirer d’autres parents et les aider à faire découvrir de nouveaux plats à leurs enfants !

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Retrouvez chaque recette du menu de la semaine sur Cuizi.fr :

• Pizza regina

• Chili con carne

• Poêlée de légumes et pommes de terre

• Recette express : Tartines de chèvre frais et radis

• Recette avec du poisson : Blanquette de poisson au lait de coco

• Recette pour le goûter : Muffins aux myrtilles

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