Poêlée de légumes et pommes de terre

Recette : déjeuner/dîner

⏱️ Préparation : 15 minutes
⏱️ Cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes (2 adultes + 2 enfants) :

• 600g carottes (4 moyennes)

• 600g courgettes (2 grosses)

• 500g pommes de terre grenaille

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• herbes aromatiques (romarin, persil, herbes de Provence…)

• huile végétale

• sel, poivre

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Matériel :

• cuit-vapeur

• 1 grande poêle (ou sauteuse)

• 1 couteau

• 1 planche à découper

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Préparation :

1. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles fines. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

2. Laver et couper les pommes de terre grenaille en 2 (ou en 3 si elles sont grosses). Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

3. Laver et couper les courgettes en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail.

5. Quand les légumes sont cuits, faire chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile végétale. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 2 minutes puis ajouter les légumes pour les faire légèrement colorer.

6. Ajouter les herbes aromatiques de votre choix et cuire à feu moyen/vif pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonner à votre convenance et servir.

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❄️ Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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