Velouté courgettes petits pois et tartines de fromage frais

Recette : déjeuner/dîner

⏱️ Préparation : 5 minutes
⏱️ Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes (2 adultes + 2 enfants) :

• 700g courgettes

• 300g petits pois (frais ou surgelés)

• 1 pain complet

• 150g fromage frais

• huile d’olive

• 1 cube bouillon de légumes

• sel, poivre

• mélange de graines (facultatif)

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Matériel :

• 1 casserole

• mixeur plongeant ou blender

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Préparation :

1. Laver, éplucher (facultatif) et couper les courgettes en petits morceaux.

2. Chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 2 à 3 minutes.

3. Ajouter les petits pois puis couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube de bouillon de légumes et laisser cuire à petits bouillons à couvert pendant 10 à 15 minutes.

4. En fin de cuisson mixer avec plus ou moins de bouillon suivant la texture souhaitée.

5. Assaisonner de sel et de poivre et servir avec des tartines de pain complet au fromage frais.

6. Facultatif : décorer et apporter du croquant au velouté avec un mélange de graines.

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❄️ Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, 2 à 3 mois au congélateur.

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