Polenta crémeuse et légumes rôtis

Recette : déjeuner/dîner

⏱️ Préparation : 10 minutes
⏱️ Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes (2 adultes + 2 enfants) :

• 300g carottes

• 300g celeri rave

• 300g patate douce

• 200g polenta

• 2 gousses d’ail

• 400mL lait

• 400mL eau

• 15g beurre

• huile d’olive

• 2 branches romarin

• noix de muscade

• sel, poivre

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Matériel :

• four

• 1 plat pour le four

• 1 casserole

• 1 couteau

• 1 planche à découper

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Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Laver, éplucher et couper en cubes/rondelles de 2cm tous les légumes (patate douce, carottes, céleri rave).

3. Placer dans un plat à gratin, ajouter 2 gousses d’ail entière pelée + 2 branches de romarin, assaisonner à votre convenance et arroser le tout d’un généreux filet d’huile d’olive. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

4. Pendant ce temps dans une casserole, chauffer 400mL d’eau et 400mL de lait. À la première ébullition, ajouter 200g de polenta en pluie et mélanger constamment pendant 10 minutes. Si vous utilisez de la polenta à cuisson "express", suivre le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

5. Quand la polenta est cuite, ajouter une noisette de beurre et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Bien mélanger.

6. Servir la polenta avec les légumes rôtis.

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❄️ Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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