Mini cakes framboises coco

Recette : goûter/collation

⏱️ Préparation : 5 minutes
⏱️ Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour 6 petits cakes :

• 150 g compote pomme framboises

• 2 oeufs

• 80 g farine

• 25 g noix de coco râpée

• 25 g huile végétale

• 1 c. à café poudre à lever

• 6 framboises

---

Matériel :

• four

• 6 petits moules à cake (ou moules à muffins)

---

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger tous les ingrédients ensemble : 2 oeufs + 80g de farine + 150g de compote pomme framboises + 1 c. à café de levure + 25g de noix de coco râpée + 25g d'huile végétale. Bien mélanger au fouet pour avoir une pâte homogène.

3. Verser la pâte dans des petits moules à cakes (ou moules à muffins).

4. Découper les framboises en 2 et les ajouter sur le dessus des petits cakes.

5. Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

6. Facultatif : parsemer les mini cakes d'un petit peu de noix de coco râpée.

---

❄️ Conservation : 2 jours au réfrigérateur, congélation possible (2 à 3 mois).

---

🍽️ Pour un goûter ou une collation complète, accompagnez un petit cake avec un laitage et un fruit frais.

---

Cette recette vous a plu ? Partagez votre avis en laissant un petit mot dans l’espace commentaire :