Butternut hasselback et sa crème de feta

Recette : déjeuner/dîner

⏱️ Préparation : 15 minutes
⏱️ Cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes (2 adultes + 2 enfants)

• 1 butternut

• 1 citron

• 2 gousses d’ail

• 1 boîte pois chiches (250g net égoutté)

• 1 bloc feta (200g)

• 100g yaourt grec

• 4 c. à café miel (50g)

• Huile d’olive

• persil

• sel, poivre

• piment d’Espelette (facultatif)

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Matériel :

• four

• plaque pour le four

• plat à gratin

• mixeur

• couteau

• planche à découper

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Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Laver et éplucher le butternut. Le couper en 2 dans la longueur et retirer les graines.

3. Placez les moitiés de butternut, face coupée vers le bas, sur une planche à découper. Disposez deux baguettes (ou manches de cuillères en bois) de chaque côté pour servir de butée. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper la courge en tranches sans couper complètement afin qu’elle reste entière (voir photo). Les baguettes empêcheront la lame d’aller jusqu’au bout.

   

4. Placer dans un plat qui va au four et ajouter les pois chiches égouttés autour du butternut.

5. Dans un petit bol, prépare une marinade avec 4 c. à soupe d’huile d’olive + 2 gousses d’ail hachées + quelques feuilles de persil ciselées + du sel et du poivre et un petit peu de piment d’Espelette. Badigeonner le butternut coupé avec ce mélange. Répartir la sauce restante sur les pois chiches. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

6. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans le bol d’un mixeur placer la feta + 4 c. à café de miel (environ 50g) + 2 c. à soupe d’huile d’olive + 100g de yaourt grec + le jus d’un citron. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et assaisonner à votre convenance.

7. En fin de cuisson, mettre le four en position “grill” pendant 5 à 10 minutes pour colorer légèrement le butternut.

8. Servir le butternut cuit avec la crème de fêta et quelques feuilles de persil.

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❄️ Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur (on évitera de congeler la crème de feta).

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